和名：ガジュツ
学名：Curcuma zedoaria Roscoe　(クルクマ・ゼドアリア)
英語名：Zedoary　(ゼドアリー)
中国語名：莪朮 (ガジュツ)
原産地：インド

ショウガ科クルクマ属に属する多年草で、世界中で50種類以上認められているクルクマ属の一種。
熱帯性の植物でインドが原産国です。

夏(6〜9月)に白っぽい花を咲かせ、根茎は薄い紫を帯びた白。

クルクミン含有率はごく僅かですが、100種類以上の精油成分が豊富に含まれていることが確認されています。